光碟月餅 顛覆傳統
更新日期:2006/08/26 07:09
中秋節還沒到，不過已經有糕餅業者摩拳擦掌為搶攻月餅市場做準備，新推出的光碟月餅，有了時髦的造型，薄皮加上甜而不膩的水果內餡，主打健康取向，還有豆沙餡做成的「冰燒」月餅，不管是冰冰的吃還是常溫品嚐，都一樣美味。糕餅師父將乒乓球大的餡料，用餅皮緊緊包住，裝進製餅模子內用力一敲，這一圈圈外型像是CD的薄餅，送進烤箱後，就成了模特兒手中的光碟月餅。
科技感十足的光碟月餅，不只外型新潮，餅皮下包的內餡，更是千變萬化，蔓越梅、焦糖瑪奇朵還有伯爵紅茶，取代了傳統的口味，香甜卻不膩口。
香港的糕餅師父，拿著豆沙內餡不斷搓揉，不一會兒奶牷A就變成了Q黃的月餅皮，印上可愛的動物造型，這豆沙餡做成的「冰燒」月餅，做法奇特，吃法更是噱頭十足。
顛覆傳統的月餅做法，融合了科技、現代還有健康訴求，糕餅業者搶攻中秋市場，腦筋還得跟得上時代。(民視新聞喬祖豫、連澤仁台中報導)